Un sencillito tutorial de kTartas para hacer un cochecito con fondant:
jueves, 9 de febrero de 2012
miércoles, 8 de febrero de 2012
Concurso solidario de Galletas y cupcakes
Si os interesan los concursos reposteros, aquí os dejo uno que me envía Chocolat Málaga, para su difusión:
CONCURSO SOLIDARIO DE GALLETAS Y CUPCAKES "CON SABOR A SABER"
A FAVOR DE LA FUNDACION LEER ES DIVERTIDO FUNDALED
CON LA COLABORACION DE
DANI GARCIA CHEF MALAGUEÑO 2 ESTRELLAS MICHELIN
PLAZO DURACION 1 DE FEBRERO-1 MARZO.
Es
tan simple como que tú, junto con tu hijo/a, sobrino/a, nieto/a o
amigo/a elaboréis unos Cupcakes o unas Galletas Decoradas relacionadas
con la FUNDACIÓN “Leer Es Divertido” FUNDALED, con CHOCOLAT MÁLAGA
y con la alimentación de los niños. Seguro que con la imaginación de los
más peques y vuestra pasión por la cocina superaréis el reto.
De este modo esperamos fomentar el trabajo humanitario y sensibilizar a
niños y a adultos de República Dominicana sobre la realidad de otros
niños dominicanos que no tienen las mismas oportunidades; dar a conocer
la situación de muchos niños de la República Dominicana a niños y
adultos españoles; fomentar la participación de los más pequeños en
casa al motivarle a elaborar junto a un familiar o amigo un postre;
y aportar una ayuda simbólica a la FUNDACIÓN para continuar con su
trabajo.
BASES
Primero, hazte amigo de FUNDALED en Fabebook: http://facebook.com/FUNDALED
Después inscríbete, el coste de la inscripción es de 10 € (el importe íntegro está dirigido a FUNDALED):
-Numero de cuenta de La Caixa: 2100-2678-98-0110175444. Debes incluir tu nombre y apellido y, como destinatario, agregar DONATIVO-FUNDALED.
Después inscríbete, el coste de la inscripción es de 10 € (el importe íntegro está dirigido a FUNDALED):
-Numero de cuenta de La Caixa: 2100-2678-98-0110175444. Debes incluir tu nombre y apellido y, como destinatario, agregar DONATIVO-FUNDALED.
Después
de hacer el ingreso deberás enviar un email de confirmación, con tu
nombre, apellidos y el domicilio al que enviarte el marca-páginas.
-El e-mail de la Fundación es fundaled@hotmail.com, asunto: Concurso CON SABOR A SABER.
-El e-mail de la Fundación es fundaled@hotmail.com, asunto: Concurso CON SABOR A SABER.
PREMIOS
Primer premio:
-Una placa de reconocimiento como miembro honorífico de Fundaled,
-Una cena o comida en uno de los restaurantes del Chef Dani García 2 Estrellas Michelín.
-Una cena o comida en uno de los restaurantes del Chef Dani García 2 Estrellas Michelín.
-El libro que acaba de publicar Dani García "Tapas de Dani García" firmado por él mismo, obsequio de CHOCOLAT MÁLAGA,
-Set de postres, dos recipientes de helado para niños, obsequio de TOPHOUSE - Complementos para el hogar,http://www.tophouses.com/
-Una camiseta para niños obsequio de RITA SIBARITA http://www.ritasibarita.blogspot.com/)
-Regalo aportación de La Casita dulce de las flores. http://www.lacasitadulcedelasflores.com/
Segundo premio:
-Una caja para Cupcakes, paquete de cápsulas y cortador en forma de corazón, obsequio de Elena Suarez de FELICES POSTRES (tienda online: http://www.blogger.com/%20http://felicespostes.com),
-Una caja de bombones artesanos obsequio de Mari Ángeles Sánchez de COCINAR SIN MIEDO (http://www.cocinasinmiedo.blogspot.com/),
-Set de 50 cortadores de galletas de letras y números, obsequio de Paz de LA BOUTIQUE DE LA REPOSTERÍA de Granada (http://laboutiquedelareposteria.com),
-Una tarta obsequio de Reme Reina de AL SUR DEL SUR (http://alsurdelsurblog.blogspot.com/)
-Regalo aportación de Cristina Camus. La Dulce Joyería (www.cnplata.blogspot.com)
-Set de postres, dos recipientes de helado para niños, obsequio de TOPHOUSE - Complementos para el hogar,http://www.tophouses.com/
-Una camiseta para niños obsequio de RITA SIBARITA http://www.ritasibarita.blogspot.com/)
-Regalo aportación de La Casita dulce de las flores. http://www.lacasitadulcedelasflores.com/
Segundo premio:
-Una caja para Cupcakes, paquete de cápsulas y cortador en forma de corazón, obsequio de Elena Suarez de FELICES POSTRES (tienda online: http://www.blogger.com/%20http://felicespostes.com),
-Una caja de bombones artesanos obsequio de Mari Ángeles Sánchez de COCINAR SIN MIEDO (http://www.cocinasinmiedo.blogspot.com/),
-Set de 50 cortadores de galletas de letras y números, obsequio de Paz de LA BOUTIQUE DE LA REPOSTERÍA de Granada (http://laboutiquedelareposteria.com),
-Una tarta obsequio de Reme Reina de AL SUR DEL SUR (http://alsurdelsurblog.blogspot.com/)
-Regalo aportación de Cristina Camus. La Dulce Joyería (www.cnplata.blogspot.com)
El jurado del concurso CON SABOR A SABER son el Chef Dani García y Paloma Pérez Higuera de Chocolat Málaga.
lunes, 6 de febrero de 2012
Paso a paso: Modelando un conejo con fondant
Un simpático conejito hecho con fondant o pasta de goma que nos viene ideal para decorar tartas infantiles.
Tutorial visto en: Ladycakes.com
Conejo modelado con fondant
Este modelo se puede hacer de pasta de modelar o pasta de goma o mazapán VEZ.
Materiales y equipos de
No manga pastelera pequeña. 2 punta de la tubería blanco real la formación de hielo
No manga pastelera pequeña. 1 marrón glasé real de tuberías punta
1 oz de mazapán de polietileno bolsa de alimentos
Venas / herramienta de Dresden herramienta de Cono
Palillos pequeñas tijeras
Color de los alimentos líquidos - herramienta de hueso marrón
Pegar los colores de los alimentos (en gel) - marrón, verde, naranja
NB
Mazapán cifras de menos de tres pulgadas de altura normalmente no apoya la necesidad interna.
No se necesita pegamento, mazapán debe apegarse a su auto
Siempre se debe trabajar con las manos húmedas se limpia las manos en un paño húmedo
Mantenga las herramientas limpias en todo momento (con un paño húmedo)
Coloque el mazapán en una bolsa de polietileno de alimentos (para detener la aplicación de aspectos de mazapán)
Divida el mazapán
Retirar una pieza de tamaño de un guisante de mazapán, a continuación, de color marrón claro el resto ½, 3/8, 1/8
Tome la longitud media o mazapán, rodar en una bola de dar forma a continuación, en forma de cono. Con unas tijeras finas y hacer un corte de ½ pulgada de la parte estrecha del cono.
Gire con cuidado la superficie de la Corte las dos
Cortar la longitud 1/8 o mazapán en medio. Cada forma de pieza en una bola a continuación en forma de cono. Coloque los conos a ambos lados del cuerpo y suavizar la unión.
Marque los dedos de los pies (pies) Uso de la herramienta de eliminación del intestino.
Use su dedo índice y hacer una muesca en la parte superior del cono (el cuerpo).
Quitar un guisante o pasta de la longitud de 3/8 o mazapán. Enrolle la mayor pieza en una bola a continuación en forma de cono. Use sus dedos índice y crear un sangrado a mitad de camino a través del cono.
Utilice las tijeras finas y cortar hasta la mitad del cono.
Gire con cuidado la superficie de corte de dos a la espalda. Crear una muesca en ambas orejas usando la herramienta de Dresden. Coloque la cabeza sobre el cuerpo.
Hacer una pequeña hendidura en la parte frontal de la cabeza. Tome un pedazo minutos del mazapán coloreado y rodar en un cono. Introduzca la pieza en el hueco.
Con unas tijeras finas y cortar el cono para crear los dos dientes delanteros.
Divida la pieza restante de mazapán coloreado en tres piezas (una pieza de ser una pieza minuto). Haz dos pequeñas hendiduras a ambos lados de los dientes. Enrolle el mazapán en dos partes inferiores de los conos y se insertan en las muescas.
Crear las cuencas de los ojos mediante la herramienta de hueso.
Utilice la herramienta de textura de las vetas y las mejillas.
Haga un pequeño orificio por el ruido. Dar forma a la pieza de minutos de mazapán en forma de cono y se insertan en la sangría.
Utilice la herramienta de veteado y crear una indentación en la parte posterior del conejo.
Haga un pequeño orificio para la cola. Tira un pedazo pequeño de la restante sin colorear el mazapán en forma de cono y se insertan en la sangría.
Tubos de los ojos con blanco formación de hielo real. Tubo de la pupila de los ojos con marrón glasé real
Color de un pedazo minutos del restante de las Naciones Unidas de color verde, mazapán y color naranja el resto. Ambas piezas rodar en los conos. Hacer una muesca en el extremo ancho del cono de color naranja.
Inserte el cono de color verde. Corta el cono de color verde con unas tijeras finas.
Utilice la paleta de artista de texturas cuchillo y la zanahoria.
Ponga la zanahoria entre las patas del conejo.
sábado, 4 de febrero de 2012
Receta Fondant de Chocolate
Por si os apetece hacer una tarta con fondant de chocolate, aquí os dejo la receta que Las tartas de Mariana nos propone en su blog. Hacedle una visita.
FONDANT DE CHOCOLATE
¡Y FONDANT NEGRO!
El fondant de nubes,
como la mayoría ya sabe,
es un fondant hecho en base a marshmallow o esponjitas o nubes...
La receta es súper fácil y se las he dado hace tiempo en el blog
aunque no está de más recordarla.
Si a la receta básica del fondant de nubes le reemplazamos el
20% del total de azúcar
20% del total de azúcar
(que indica la receta)
por cacao en polvo sin agregado de azúcar
(cacao en polvo puro)
obtendremos un fondant de chocolate de buena textura, buen sabor y buen color...
¡Color marrón bien chocolatoso!
Pues entonces si lo que necesitamos es fondant negro, es una buena opción!
Quien
lo haya intentato sabe que, llevar el fondat blanco a un negro
profundo, nos cuesta la vida y un tarro de colorante entero!
Y nos quedamos sin fuerza en los brazos de tanto amasar!
Pero llevar a negro un fondant color marrón obscuro no es tan difícil.
Hagan la prueba y me cuentan!
Y nos quedamos sin fuerza en los brazos de tanto amasar!
Pero llevar a negro un fondant color marrón obscuro no es tan difícil.
Hagan la prueba y me cuentan!
¿Cómo procederemos?
La lista de ingredientes del fondant de nubes es la siguiente:
- 200 gr de esponjitas o nubes o marshmallows o....como quieran llamarlos!
- 400 gr de azúcar glas
- 1 cucharada barrigona de mantequilla
- un poco de agua.
Pues lo que haremos será quitar 80 gr de azúcar glas (si! el 20%) y reemplazarlos por el cacao.
Pues la lista de ingredientes para el fondant de chocolate entonces será la siguiente:
- 200 gr de esponjitas o nubes o marshmallows o....como quieran llamarlos!
- 320 gr de azúcar glas
- 80 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharada barrigona de mantequilla
- un poco de agua.
El
cacao será lo primero que le añadiremos a la mezcla de esponjitas antes
de añadir el azúcar y con el resto procederemos como indica la receta.
¿PODEMOS UTILIZAR COLACAO, NESQUIK,...etc?
Si! podemos, pero tengamos en cuenta que este cacao tiene una proporción de azúcar, por lo que no
estaremos añadiendo el porcenateje indicado en cacao. La consecuencia
será un sabor más suave a chocolate y un color no tan intenso...pero
para salir del apuro...es válido!
PROCEDIMIENTO:
Ponemos
las esponjitas en un recipiente apto para el microondas junto a la
margarina. Abrimos el grifo y salpicamos con la mano las esponjitas 1,
2, 3 y 4 veces.
Llevamos
las esponjitas al microondas hasta que se hinchen y se ablanden. El
tiempo depende de cada microondas y de la potencia. Yo le doy 1/2
minuto, revuelvo y otro 1/2 minuto, pero cada uno debe ir probando ya
que se queman con mucha facilidad.
Una vez que están derretidas, las mezclamos muy bien y le añadimos primeramente el cacao en polvo y mezclamos bien
para luego comenzar a añadir el azúcar glas tamizado.
Cuando
ya no podamos seguir agregando azúcar porque no nos da la fuerza para
mezclar, entonces la volcamos en la mesa de trabajo, donde previamente
hemos formado un volcán con el resto del azúcar.
Vamos trabajándolo valiéndonos de una espátula
(en este caso utilicé una metálica, pero tambien vale un cornet plástico...o las manos! aunque es más enchastroso!)
para que vaya tomando el azúcar de la mesa de trabajo.
El punto es cuando, tocándolo suavemente, no se pega en los dedos.
Para
estirarlo yo uso azúcar glas. Hay quienes recomiendan el desmoldante,
pero me gusta el aspecto satinado que le otorga el azúcar glas (con el
desmoldante queda brillante).
Si pruebas con uno y otro y se te sigue pegando, una alternativa tambien válida es la maizena.
Lo puedes utilizar en el momento o guardarlo.
Para guardarlo debes envolverlo en film y luego en una bolsa cerrada para evitar que se seque.
Dura mucho tiempo y no es necesario ponerlo en la nevera (recuerda que el azúcar es un conservante natural).
Si, de todos modos, optas por guardarlo en la nevera se pondrá muy duro y te costará amasarlo
así que te recomiendo que, antes de utilizarlo,
le des unos segundos de horno microondas para que se ablande un poco.
Pero
ten cuidado porque se calienta rápidamente y de adentro hacia afuera,
por lo que quizás lo toques por fuera y lo notes apenas tibio,
pero adentro esté derretido y caliente y puedes quemarte!
Qué les ha parecido la propuesta de hoy?
Si prueban me cuentan!
Hablamos!
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