Moldes y cortadores para galletas y fondant.

Algo muy necesario tanto a la hora de hacer una tarta Fondant como de hacer galletas decoradas son los moldes y/o cortadores.

En el mercado hay mucha cantidad y variedad afortunadamente. Hace unos años costaba encontrar algo original, poca cosa había aparte de las clásicas estrellas, corazones, lunas y flores. Hoy en día podemos encontrar casi cualquier cosa transformada en cortador de galletas. Si  lo que estás buscando es donde comprar uno, puedes escoger entre visitar las tiendas que he ido clasificando por comunidades,  o si lo prefieres puedes optar por la venta on line. Las tienes todas en:  ¿Donde comprar Material para hacer tartas fondant?. 

Si lo que estás buscando es encontrar la manera de hacer tus propios moldes, cortadores o cortapastas por poco dinero te propongo algunas ideas.

Se que se pueden hacer de varias fomas ( prometo investigarlas todas y publicarlo más adelante) pero hoy os propondré dos, las dos que me han resultado más sencillas. 

1.- Hacer un cortador de galletas con latas de conservas. Esto no lo he probado, pero lo haré. Quien si que lo ha probado y nos ofrece un paso a paso muy ilustrativo es:  Pasteles de colores, hacedle una visita, os lo recomiendo. El problema que tiene este tipo de molde casero es que es muy limitado en tamaño, con una latita de atún no da para hacer un molde con demasiadas florituras, habrá que probar con latas más grandes. Más abajo os dejo su tutorial.

2.- Hacer Moldes con otros moldes. Esto si es cosa mía, áunque probablemente a alguien más se le debe haber ocurrido, en tiempos de crisis el ingenio se agudiza. Reciclo moldes, cortadores o cortapastas de formas que tengo repetidas, o bien los compro "en el chino" (que salen por dos gordas) son malos malísimos pero me hacen salir del paso, los rentabilizo por que me dan para usarlos  varias veces. Hay ocasiones y temáticas que no merecen gastar una pasta en comprar el molde específico a sabiendas que apenas se va a usar, para eso mejor reciclamos. Ahorramos dinero y espacio en la despensa. Para hacerlos solo tendremos que dibujar o imprimir el dibujo que queremos, sobreponer el molde e ir dándole la forma con unos alicates y un poco de paciencia. Hay algunos muy faciles de hacer y que siempre vienen bien, Minnie, Mickey, Bob Esponja, Kitty, etc.



En Ikea a veces tienen cortadores de galletas muy grandes (y muy feos) que también nos pueden servir para este fin.
Este lote por ejemplo sale por 2,99 € y son bien grandotes.

Finálmente os pongo una foto de uno que hice hace poco:


Antes de ser una "calavera con lazo" representativa de las archisolícitas Monster High, fue una sosa "caja regalo".

Molde casero : Estrella

Vamos a ver si hacemos un poco de bricolaje, muchas veces no conseguimos figuras que queremos tener para cortar galletas. Como esto es casi un modesto tutorial, vamos a empezar con los mas sencillos, sin moldes ni nada.

Como se vienen las fiestas, es muy bonito presentar las galletas de distintas formas, inclusive para colgar del arbol de navidad. Mientras vamos haciendo moldes, para despues mas adelante comenzar con las galletas.



Esta es una lata de atun en conserva, puede servirles, cualquier tipo de lata de conservas, grandes o pequeñas, dependiendo de lo grande que quieren hacer las galletas.




damos vuelta la lata y marcamos con un abrelatas sin llegar a cortar del todo, dejano las uniones en el medio

Esto lo hice, porque así no me lastimaba al manipular la lata, e inclusive, doblando las aletas que nos quedan hacia adentro, puede usarse como agarradera despues de los moldecitos.




por la parte de abajo, con una tijera, previo a hacer un cortecito con un abrelatas al costado, corte todo alrededor. Protegerse las manos con guantes, para evitar accidentes.




Una vez que corte, me quedo bastante desparejo, con la tijera, vuelvo a cortar alrededor para que quede liso




Quitamos la tapa que habiamos dejado sin terminar de cortar.

Aqui tienen el molde redondo listo para usar. Si tienen una lijadora, seria bueno que le dieran un repaso al borde cortante de abajo.




Seguimos, para formar la estrella

ponemos la pinza como se ve en la foto y empujamos la lata hacia adentro del lado derecho



y tiramos hacia afuera del lado izquiero de la pinza




corremos la pinza, hacia la izquierda




y empujamos para adentro el lado izquierdo de la lata hacia la pinza



corremos la pinza hacia la izquierda, y esta vez



el lado de la lata hacia afuera



así continuamos moviendo de lugar la pinza y doblando la lata hacia adentro y otra hacia afuera, hasta completar el perimetro.


Así nos queda la estrellita....para empezar, esta bien!

Read more: http://decoraciondemabel.blogspot.com/2011/09/molde-casero-estrella.html#ixzz1mFgxRR00
Under Creative Commons License: Attribution

VER EL TUTORIAL AL COMPLETO

CERRAR EL TUTORIAL

Paso a paso: Lazos con fondant

Hacer un remate con lazos encima de una tarta fondant siempre queda bien, es una excelente opción para tartas de cumpleaños que no tengan una temática concreta. Ahora que las comuniones están a la vuelta de la esquina puede sernos de utilidad. Os dejo un paso a paso de Cakeboss.com ¡espero que os guste!.

Cómo hacer lazos con Fondant

Puedo usar fondant malvavisco para mis arcos. Me parece que se seca muy rápidamente. Si usted tiene problemas para conseguir que se seque, se puede añadir un poco de goma-Tex para su pasta de azúcar, o utilizar un medio de pasta de azúcar, media gumpaste mezcla.

Este arco se dimensionará para sentarse en la parte superior de un 6 "torta (se ve mejor si es una torta con gradas).

1. Enrolle una hoja de pasta de azúcar cerca de 8 "de ancho por 15" de largo aprox,. 1/8 pulgada de espesor. No quiero que sea demasiado delgado, o los lazos no será capaz de mantener su forma cuando se secan.


2. Cortar la hoja con un rodillo de pizza, 6 "de ancho.


3. Mis lazos de arco será de 1 "de ancho. Utilice la regla como guía y cortar con un rodillo cortador de pizza o pasta de azúcar.


4. Usted puede tener tan sólo 12 bucles de proa o tantos como 18, dependiendo de la mirada que usted desea lograr. Este arco tendrá 14 bucles, y siempre hago un par de extras en caso de rotura.

5. Saque el polvo de la hoja de las rodajas con un polvo de brillar como polvo de perla, o de seda antigua, que es lo que estoy usando. El pincel es un pincel de cosméticos que yo sólo uso para quitar el polvo pasteles.


6. Hacerse con una sola tira, y pellizque los extremos (asegurándose de su lado brillan polvo mira hacia afuera). Si no se adhiere por sí solo, puede utilizar un poco de agua en el punto de unión.


7. En una hoja grande de papel encerado, cuidadosamente posicionar el bucle en su lado para el secado. Repita para todos los bucles.



8. Las cuerdas del arco: Corte dos de 6 "tiras del mismo ancho que los arcos de polvo con el polvo de brillo y cortar la forma de 'V' en el extremo con unas tijeras de cocina..


9. Para lograr la apariencia que quiero para estas serpentinas, me coloque un pedazo de papel encerado sobre un molde para pasteles invertida, y organizar la serpentina sobre la cacerola y que fluye por el lateral. Asegúrese de que el espantapájaros está totalmente en el papel de cera. Como se puede ver en los ejemplos en la parte superior de este tutorial, hay muchas maneras diferentes para posicionar a las serpentinas.



10. Seco de 1-2 días, dependiendo de la temperatura y la humedad en su área. Los míos son por lo general seca durante la noche (en el aire acondicionado).

11. Montaje de la proa: Obtener una pequeña placa como un plato de pan o ensalada, y cubrir con un trozo de papel de cera aproximadamente el mismo tamaño. Para pegar el arco de puede utilizar formación de hielo real o el caramelo se derrita. Si el arco es tinte de color, su cola del mismo color que el arco. Colocar un pequeño charco de pegamento en el centro del papel encerado.


12. La capa inferior de este arco tendrá 7 bucles. Colóquelos en un círculo, dando vuelta a algunos de sus lados.


13. Para la segunda capa, añadir otra generosa porción de cola en el centro.


14. Pila de otra capa de bucles en la parte superior, una vez más dando vuelta a algunos de sus lados. Trate de hacer el bucle de la capa de segundo el "frente" del bucle de la primera capa. En otras palabras, tratar de no apilar dos de sus lados, ya que se ve rara. Organizar en un círculo. Mi segunda capa tendrá 6 vueltas.


15. Para el bucle superior y central, aplicar su cola directamente al lado puntiagudo del bucle.


16. Acomodar la parte superior de la brecha de la parte superior, asegurándose de que haya un buen contacto con el pegamento en la parte inferior.


17. A veces, durante el proceso de montaje, los lazos de empezar a trabajar su camino hacia el exterior. Después de que se han reunido todos los bucles, me puso suavemente con ambas manos alrededor de la proa y presione hacia adentro para hacer de la formación del arco más fuerte. Esto se hace con mucha suavidad. Deje de empujar cuando los lazos no se mueven más.


18. Deje que se seque un par de horas, o durante la noche, preferiblemente. Si usted ha utilizado dulces se derrite como su cola, se puede acelerar el tiempo de secado al poner en el refrigerador durante 20 minutos o menos.

19. Cuando esté listo para colocar el arco en el pastel, hacer un charco de pegamento en la parte superior de la torta.


20. Coloque las serpentinas en la parte superior de la torta, con los extremos de la cola.


21. Suavemente recoger su arco, deslizando la mano bajo el papel de cera. Girar boca abajo en la otra mano y lentamente retire el papel encerado.


22. Coloque en el pastel! ¡Ya está! Para darle un toque divertido, caprichoso, puede adjuntar una perla de pasta de azúcar a cada bucle de arco con un punto de formación de hielo real.

VER EL TUTORIAL AL COMPLETO

CERRAR EL TUTORIAL

Paso a paso: Tarta bolso y sandalia con fondant

Este tutorial hace tiempo que tenía ganas de ponerlo, Lo he visto en juliascareposteria.blogspot.com. Está muy bien explicado, visitad su blog.

Tutorial tarta bolso y sandalia

Quiero compartir un pequeño tesoro que me regaló para navidades mi tía Taidé. Es una revista de decoración de tartas editada en Argentina por ediciones bienvenidas. El número 5 de la colección, trae un paso a paso muy completo de la tarta bolso y zapato.

Esta es la plantilla para el bolso y el zapato, si pincháis en la imagen, os aparece en tamaño original.

¿Qué necesitamos?
- Base para tarta
- Una esponja de telgopor. Las que se usan para aplicar el maquillaje creo que iría ideal, sería algo como esto, lo que servirá para hacer el zapato.

- Cutter y ruedas de corte, lisa y dentada
- 250 grs de pastillaje de gelatina (en breve publicaré la receta)
- Colorante vegetal en pasta (en este caso rosa, pero puedes cambiarlo a tu gusto)
- Rodillo grande y pequeño
- Esteca de punta plana
- Espátula de metal o cuchillo de hoja lisa
- Dos tartas redondas de 18 y 26 cms de diámetro y otra cuadrada de 15x15.
- Relleno para las tartas
- 2,5 kgs de pasta laminada
- Cortantes varios
- Polvo de nácar y pincel
- Pegamento comestible


Bueno, al lío:
1- Una vez teñido, estiramos el pastillaje y cortamos la base del zapato. Con la esteca de punta plana se marcan las costuras.

2- Para hacer el tacón, hacemos un cono con la masa de pastillaje, afinamos los bordes de la parte ancha y torcemos el extremo fino.

3. Enseguida, unimos la suela con el tacón con agua y lo apollamos sobre la cuña de telgopor. Dejamos secar.

4- Una vez esté seco, utilizando los moldes de las plantillas, cortaremos las tiras de la sandalia en pastillaje, tintado un tono más intenso. Luego con la esteca, marcamos los pespuntes.

5- Con mucho cuidado y paciencia, pegamos las piezas a la sandalia, que con esto ya está lista.

6- Para hacer el bolso, debemos modelar el bizcocho cuadrado, hasta obtener la forma. Mi recomendación es congelarlo previamente para que este más firme y no se desmigue. Se unta con relleno y se cubre con pasta laminada, que cortaremos según nos indican las plantillas. Esta parte requiere mucha dedicación y paciencia, tómate tu tiempo.

7- Con la rueda dentada, marcamos los pespuntes en los laterales del bolso.

8- Hacemos rollitos con pasta laminada rosa intenso y los pegarmos con agua por los bordes de los dos laterales del bolso, cubriendo las juntas.

9- Estiramos otro trozo de pasta laminada rosa intenso a 2 mm de espesor y recortamos un círculo de 4 cms de diámetro y dividimos en dos medias lunas (ver plantillas). Luego, midiendo con estos semicírculos, eliminamos el excedente de los rollitos en los laterales del bolso y se pegan las mediaslunas a modo de esquineros. Hacemos los pespuntes con la esteca plana.

10- Con pasta laminada rosa intenso de 2 mm, recortamos la solapa y las presillas (ver plantillas). Marcamos los pespuntes con la rueda.

11- Ahora cortaremos la traba del bolso con pasta laminada estirada a 2 mm (ver plantillas). Pasamos la rueda dentada y los huequitos los haremos con una boquilla de manga, yo a veces he utilizado una pajita.

12- Pegamos con agua todas las partes menos los pasadores.

13- Cortamos la manija del bolso en rosa intenso con pastillaje, de 5 mm de espesor (ver plantillas). Pasamos la rueda dentada y curvamos. Dejamos secar.

14- Hacemos dos rollitos de pastillaje como lo que veis, b y c, para hacer el cierre del bolso.

14- Con pegamento comestible, colocamos las piezas pequeñas en su sitio, con mucho cuidado y paciencia.

Ahora sólo queda montar las tartas, decorarlas al gusto y colocar el bolso y la sandalia.

Espero que os sea útil, yo creo que no tardaré mucho en hacerla, ya os contaré. Creo que se puede sustituir perfectamente el pastillaje por la pasta de goma. Lo más importante es trabajar con tiempo para que se quede bien, que las prisas no son buenas para hacer este tipo de trabajos

VER EL TUTORIAL AL COMPLETO

CERRAR EL TUTORIAL