Paso a paso: Tarta fondant Corona de princesas

Otro tutorial sobre tartas de princesas, en este caso con una preciosa corona y su paso a paso.
Visto en: Sugar teachers

Cómo hacer un pastel de azucar con corona de princesa

 --- por Sharon Zambito

Cuando digo princesa, tú dices tortas .....

Yo: Princesa
Usted: Pasteles!
Yo: Princesa
Usted: Pasteles!

OK, así que me pongo un poco entusiasmados con la torta.

Y las tortas princesa ha sido un diseño muy popular para algunos años. He hecho más de lo que puede contar. A menudo me preguntan cómo hago bien las coronas Pastillaje, así que aquí están algunas fotos paso a paso me despidieron hace muchos años. Las imágenes son bastante craptastic, debido al hecho de que yo tenía una cámara craptastic en ese momento, y no tenía idea de cómo hacer una buena foto en aquel entonces. Pero creo que usted puede conseguir la idea o lo que estoy haciendo en ellos. (PD. craptastic = basura, si era fantástico, esta sería la misma)

HACER UNA CORONA Pastillaje:

Documento de plantilla:

Corte un extremo de la llanta de metal o de la lata (como un acortamiento puede, yo uso la mezcla gumpaste puede):

Envuelva en papel de pergamino (o papel encerado) alrededor de la lata y la cinta en su lugar. El extremo con el elemento de metal todavía en va sobre el mostrador:

Cinta de pergamino o papel encerado y abajo en la lucha contra (que no es necesario la alfombra azul, debajo de ella) y la grasa bien con manteca:

Estirar gumpaste en el papel encerado y coloque la plantilla de papel sobre ella y trazar sobre ella para cortar la forma de la corona:

Aplicar el acortamiento de la superficie de la corona cortada con un cepillo:

Cortar el papel de cera con un cuchillo a lo largo del borde inferior de la corona, y proceder a cortar el resto de un rectángulo alrededor de la corona. No corte el papel de cera a lo largo de la forma exacta de la corona, excepto a lo largo del borde inferior:

Toma la lata y rodar en la corona, la alineación de la base o se puede con el borde inferior de la corona. El lado engrasado de la corona se pegue al papel de pergamino enrollado alrededor de la lata:

Después de la corona está en su lugar, envuelto todo el camino alrededor de la lata, ponerse de pie. El papel de cera se encuentra todavía en su lugar en la parte superior de la corona:

Cuidado, vaya quitando el papel de cera de la parte superior de la corona. El lado de la corona que estaba boca abajo sobre la mesa, tocar el papel de cera, ahora es el lado positivo de la corona y expuesto al aire:

Tenga en cuenta que sentarse y secar durante 1-2 días. No se apresure ni seguramente se romperá. (Pregúntame cómo lo sé):

Cuando la corona está lo suficientemente seca para mantener su forma, agarrar la parte superior del papel de pergamino se extiende por encima de la lata y todo ello en conjunto con cuidado deslice la lata:

Que se sientan en una tabla y luego suavemente retire el papel pergamino o el interior de la corona:

Tenga en cuenta que sentarse y secar durante unos días más. Cuando la corona es realmente la empresa puede que tenga que limpiar el exceso de acortamiento del interior de la corona, a continuación, quitar el polvo con almidón de maíz o un poco:

Cuando esté completamente seca, se puede pintar con aerógrafo o pintar de plata o de oro. (Esta foto de abajo es una mentira. Yo no estaba realmente aerografía en este momento porque tenía que sostenga el aerógrafo con mi mano izquierda mientras la mano derecha de disparo de la imagen. Impresionante, ¿eh?)

A continuación, puede añadir las joyas de plástico del arte, o mejor aún, que son comestibles!

Bastante fácil pero hay que planificar el futuro unos cuantos días por lo menos. Haga 2, porque si usted hace un solo te garantizo que va a romper. (Pregúntame cómo lo sé.) Me gusta usar la mezcla gumpaste Wilton de la tesis Debido a que puede no es muy elástica y caucho, y que los recortes más fácil que otros tipos que he intentado.
Aquí hay una plantilla para las coronas que se muestran arriba. Esta es sólo la mitad o la corona. Y usted tendrá que aumentar esta plantilla para el tamaño adecuado para tu pastel:

Aquí hay otra plantilla, el primero que he hecho, un diseño antiguo:

Así que ahí lo tienen! Ahora ve a buscar a la fabricación de las coronas!
Un montón de coronas!

Todos los tipos de coronas!
Nos encanta pasteles princesa!

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Como rellenar una tarta fondant

El tutorial de hoy hace mucho tiempo que lo tengo guardado, me ha sido de mucha utilidad. Es de Lara de Tartacadabra y nos explica como rellenar una tarta antes de cubrirla con fondant.

Como Rellenar una tarta

Rellenar una tarta antes de cubrirla con fondant

¡El primero paso antes de comenzar con la decoración! Aunque antes tienes que hornear el bizcocho, claro ;-) No es necesario tener una segueta especial para tartas ni una espátula; a mí me van muy bien, pero también puedes hacerlo con el cuchillo del pan.

Por supuesto no es necesario rellenar una tarta si no quieres, pero a mí me gustan mucho las capas cremosas en una tarta y suelo trabajar así. Para hacer diques y untar la tarta antes de cubrirla con fondant, te recomiendo usar un buttercream (suizo) o ganache, de esa manera puedes alisar la tarta muy bien. También puedes hacer desaparecer cualquier desigualdad entre las capas, de manera que te quede una tarta superlimpia y lisa. Otra ventaja de alisar la tarta antes de cubrirla es que no necesitas una capa de fondant tan gruesa (yo suelo trabajar con un grosor de 3 mm).


Los diques, por cierto, se hacen como un "churro" rodeando el corte del bizcocho, haciendo una especie de contenedor para el relleno. Se hacen de una crema consistente, para evitar que el relleno se escape por el peso por encima de la capa. También son útiles para asegurarse de que la capa de relleno tenga un grosor uniforme, de manera que no te acabe quedando una tarta inclinada. Si usas capas de relleno muy finas (por ejemplo simplemente untando alguna confitura en la superficie de corte, o una capa delgada de crema), no son necesarios. Si usas rellenos como nata montada o mousse, los diques son absolutamente imprescindibles, porque si el fondant entra en contacto con la humedad de la nata o del mousse, se estropea (se disuelve).

Si vas a usar un relleno como nata montada o un mousse, y no tienes tiempo para hacer el buttercream suizo, hay otras recetas de buttercream que son muy fáciles de hacer. Puedes elegir la receta de "Glasé/Buttercream de fudge de chocolate" (que también puedes usar como relleno, por cierto, porque es muy rico) o un buttercream sencillo. Para hacer un buttercream sencillo (que yo uso solamente para untar la tarta y pegar el fondant, no como relleno), simplemente usas las proporciones de 1:1 de mantequilla y azúcar glass. Bate la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar glass y añade alguna esencia a tu gusto. Normalmente opto por usar esencia de limón y añado también un poco de ácido cítrico (lo tengo "en polvo") para compensar el dulzor de esta crema. Es una crema que queda bastante firme y estable y puedes usarla muy bien para hacer diques y para untar la tarta. Además puedes conservarla unas 2 semanas en la nevera o simplemente congelarla en porciones pequeñas.

Por cierto, no hay ninguna regla que diga que hay que rellenar la tarta exactamente como en las fotos; yo también lo hago muchas veces de otras formas, dependiendo del tipo de relleno y del bizcocho. Puedes usar 2 capas de relleno, como en las fotos, pero también más capas, si quieres (o menos, claro). Si le pones más capas a una tarta, procura hacerlas finas, porque si no, la tarta se hace muy inestable y es muy fácil que acabe inclinándose de algún lado. Puedes usar muchas cosas como relleno, y combinaciones de rellenos diferentes. Yo suelo usar Swiss Merengue Buttercream (buttercream suizo) con una capa fina de confitura, dulce de leche o lemon curd. Y siempre añado algo "crujiente" encima, p. ej. trocitos de chocolate, galletas en trocitos, gajos de mandarina o de otras frutas en almíbar. ¡Usa tu imaginación para crear rellenos a tu gusto! En mi página web puedes encontrar algunas combinaciones en el apartado Sabores.

Una recomendación de las Maestras del Cake Design, como Elisa Strauss de Confetti Cakes, es mantener la siguiente proporción: cada capa de relleno tiene que tener la mitad de grosor que cada capa de bizcocho. Así la tarta queda muy estable y además con más que suficiente relleno por dentro. Elisa Strauss, por cierto, suele hacer varias capas de relleno, y siempre finas.

En las fotos no he usado el estante giratoria, pero lo hace mucho más fácil a rellenar (también lo uso para cubrir una tarta). Un estante giratoria muy bueno y además bastante barato es el de madera de Ikea: estante giratoria

Pon al revés el bizcocho, de manera que la parte de abajo quede arriba (así te queda una superficie superior muy lisa). Corta el bizcocho con una segueta para tartas o un cuchillo. En este caso yo he hecho 2 cortes, quedando 3 capas de bizcocho y 2 capas de relleno. Pero si quieres hacer más cortes, adelante.

Pincha un palillo en el borde de cada capa, de forma que queden alineados. Así, después de rellenar el bizcocho, puedes poner las capas de nuevo en el sitio original, de manera que las desigualdades del corte queden también alineadas.

Aquí he cortado la primera capa, la he puesto aparte, y hago otro corte en el bizcocho. Márcalo de nuevo con un palillo.

Yo suelo trabajar con bases de MDF (puedes adquirirlo en almacenes de bricolaje), cubiertas con papel de seda o de regalo y celofán transparente. Asi obtienes una base muy firme, y además puedes limpiarla muy fácilmente despues de rellenar la tarta.

Haz un dique de buttercream en la tarta, en la parte de fuera, pero no exactamente en el borde, sino un poco hacia el interior. De esa manera, cuando pongas las otras capas, podrás presionar un poco encima, para que todo quede bien en su sitio, y el dique podrá expandirse un poco hacia el borde sin salirse. Además, si después te queda un poco de hueco en el exterior, es fácil rellenarlo, pero si el dique se te sale de la tarta, es mucho más difícil de arreglar. Si la buttercream o la ganache está demasiado blanda, puedes ponerla unos 15 minutos en el frigo para que quede un poco más consistente.

Ahora puedes rellenar la tarta con el relleno que prefieras. Si eliges confitura o dulce de leche (o lemon curd) no hace falta usar un dique, pero yo normalmente uso estas rellenos como base y pongo una capa de buttercream encima. Puedes hacer las capas tan gruesas como quieras, pero ten en cuenta la proporción de grosor entre relleno y bizcocho que he mencionado más arriba, para que la tarta quede estable.

Coloca la 2ª capa de bizcocho encima y añádele otro dique. Vierte dentro el relleno a tu gusto (yo he usado aquí una jalea de cereza).

A mí me gusta poner siempre una capa de confitura (o lemon curd o dulce de leche) en la tarta, justo debajo del buttercream suizo. Eso le da a la tarta mucho más sabor y untuosidad. Pero eso depende del gusto de una, claro ;-)

Coloca la capa superior de bizcocho en su sitio, y úntala con buttercream con una espátula o un cuchillo. Debe cubrir todo el bizcocho, pero tiene que ser una capa muy fina. También puedes dejar que la tarta adquiera consistencia colocándola (antes de untarla por encima) en el frigo, pero si los diques ya son lo bastante consistentes (habiendo puesto su buttercream en el frigo, como he escrito antes), no hace falta.

Unta también los laterales con una espátula o cuchillo, y déjalos bien lisos.

¡La tarta ya está lista para cubrirla! Yo siempre la dejo un rato en el frigo para que la buttercream se endurezca un poco, y después la repaso una vez más con una espátula caliente, para dejarla aún más lisa. Así te queda una tarta perfectamente alisada, y puedes cubrirla con una capa de fondant de 3 mm (razonablemente fina) sin que queden irregularidades. Y además no tienes por qué temer que el relleno se salga por el peso de la decoración que pongas sobre la tarta.

Cómo conservar la tarta: si usas rellenos que normalmente necesiten estar en la necera, como nata u otros productos lácteos, entonces también tienes que conservar la tarta en la nevera. La cobertura de fondant aísla la tarta bastante bien, pero no es suficiente para mantener la tarta lo bastante fría como para dejarla fuera de la nevera en este caso. Así que ya sabes, si usas un relleno que lleve nata (montada o no), crema pastelera o crema de queso Philadelphia, etc., ¡es necesario conservar la tarta en la nevera!
Con rellenos como ganache de chocolate o buttercream suizo puedes conservar la tarta en un lugar fresco (p. ej. una habitación con la ventana abierta) durante unos 2 días.

Las tartas decoradas con fondant son muy sensibles a la humedad. Y la nevera presenta un problema en este sentido: la condensación, y puede estropear la tarta. Pero si tienes un frigo no-frost, no hay problema. Yo siempre pongo las tartas sin problema en el frigo, sin cubrirlas con nada (a veces uso la caja de cartón, porque el cartón absorbe humedad del frigo), y nunca he tenido problemas. Si tu frigo produce más condensación o si lo tienes que abrir muy a menudo, pon la tarta en una caja de cartón. Normalmente te la venderán en la pastelería más cercana. También puedes poner algunos terrones de azúcar alrededor de la tarta, para que absorban la humedad.

Cuando saques la tarta del frigo, se formará condensación sobre el fondant por la diferencia de temperaturas. La tarta se pondrá brillante y tendrá un aspecto húmedo, como si sudase. En invierno este problema es mucho menor, porque la diferencia de temperaturas también es menor, pero en verano es inevitable. Yo suelo sacar la tarta del frigo una hora y media antes de servirla, y la pongo en una habitación fresca, con un ventilador de mesa encendido y dirigido hacia ella. Deja que el ventilador sople tranquilamente durante una hora sobre la tarta. Ya verás cómo esto ayuda a que la condensación desaparezca. No olvides girar la tarta al cabo de la primera media hora, para que el ventilador pueda soplar bien todos los lados.

¡Esperoque este tutorial os sirva! :-)

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Paso a paso: piruletas de galletas

Me encanta este tutorial, nos enseña a hacer unas monísimas piruletas de galletas:

Visto en Karen´s Cookies

Preparando Cookie Pops (Galletas en palito)

Preparar la masa de galletas de azúcar como se describe en la receta. Para las galletas en palillo yo recomiendo encarecidamente mi Receta Básica de Galletas de Azúcar. Se que funciona y que las galletas se sostendrán. No todas las galletas sirven para prepararlas en palito.

Enfría la masa como habitualmente. Extiende la masa con el rodillo dejándola mas gruesa que cuando haces las galletas decoradas normales, como de unos 0,7-0,9 cm. Después de cortar las galletas de la forma que hayas elegido, coloca los palitos; para ello sujeta la masa ya cortada poniendo una mano estirada encima de ella. Usa la otra mano para insertar desde abajo el palito, girándolo hasta que esté colocado, como enroscándolo. A mí me gusta introducirlo unos 2/3 del diámetro de la galleta para asegurar la estabilidad.

Una vez que está insertado el palito, cuidadosamente, da la vuelta a la galleta usando una espátula de galletas si es necesario.	Coge una pequeña porción de masa y amasa con los dedos formando un cordón. Coloca este cordón de masa en el sitio donde está insertado el palito	Aprieta ligeramente con los dedos el cordón de masa para que se integre en la galleta.
Esto reforzará la parte de atrás de la galleta.	Pon la galleta boca arriba usando la espátula si lo necesitas.	Colócalas sobre la bandeja del horno cubierta con papel de hornear o una lámina de silicona.

Hornea las galletas normalmente. Puede que tengas que añadir un minuto o dos al tiempo de horneado dado el grosor de la masa. Recuerda que las galletas deben estar bien horneadas porque corren el riesgo de caerse del palito si están blandas. Asegúrate de que los bordes están dorados y la parte de arriba de la galleta está seca.

Después del horneado la porción extra de masa que colocamos está completamente plana y la galleta está de un tono ligeramente dorado.

Deja enfriar las galletas en la bandeja de hornear unos 10 minutos. Usando una espátula para galletas pásalas cuidadosamente a una rejilla para que se enfríen por completo.

Decora las galletas como te guste (mira en los tutoriales de decorado para coger ideas y trucos). El palito puede resultarte dificultoso para trabajar, pero te acostumbrarás rápido y no tendrás ningún problema. Deja secar las galletas antes de embolsarlas.

Una sencilla forma de presentar las Cookie Pops es meterlas en una bolsa de celofán y cerrarla con un lazo para tener un detalle con alguien o como regalo de una fiesta. Para aprender como colocar estas galletas en un contenedor bonito continúa en el tutorial Maceta de Galletas.

Tambien podemos ver un video para hacer nuestras piruletas de galletas:

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Como hacer Sprinkles caseros

Un tutorial fantástico con muchas ideas para hacer nuestros propios sprinkles. El tutorial lo ha hecho Pasta de azucar, visitad su blog.

Sprinkles¡¡¡ que son y como hacerlos¡¡

Hola todos¡¡¡ después de tanto trabajar en esta entrada… al fin puedo publicarla¡¡¡  se trata de la receta y la forma de hacer los famosos Sprinkles… si, si, como lo leéis… los Sprinkles a demás de comprarlos también se pueden hacer¡¡¡

Lo primero que vamos a hacer es  preguntarnos que son los Sprinkles… y para ello  hay que aclarar que “Sprinkles” es una palabra americana y que con el tiempo se ha ido incorporando al vocabulario castellano… su traducción literal es… espolvorear, rociar  o esparcir…  Por lo tanto los Sprinkles son pequeñas piezas comestibles que se espolvorean  para obtener así  la decoración de algunos de los postres clásicos… como por ejemplo… tartas, Muffins y helados.

Los “Sprinkles”  existen desde hace muchos años,  ya se utilizaban en la confitería francesa a finales del siglo XVIII, y su uso ha ido en aumento…  como muchos de ustedes saben  hoy en día existen tiendas especializadas donde se pueden comprar diversos tipos de Sprinkles y  también en España se pueden comprar en las grandes superficies…  si bien la variedad  no es amplia no hace falta hacer un pedido a estados unidos  para poder conseguirlos….

Pero como ya les dije,  también podemos hacerlos¡¡¡   y  para esto es necesario que sepan que TODO  aquello que pueda comerse  y  sea de color se puede utilizar para decorar… para que me entendáis os he preparado tres fotos con  las que  explicare que son cada uno de ellos..

Vamos al lío…  

Como podéis ver  en esta foto aparecen diferente tipos de caramelos, chicles, y confites… los cuales nos pueden ayudar a la hora de hacer unos lindos ojos, una nariz de payaso, los dientes de un conejo… etc. etc.…  en la foto se ven… huesitos de regaliz, rueditas de azúcar, peta zetas bañados en chocolate, chicles, confites, pastillas de azúcar, y un sinfín de dulces que podemos utilizar a la hora  de terminar nuestras creaciones…

En esta otra foto, podemos ver , los Sprinkles tal y como los compramos en las tiendas…  son todos comestibles y las formas van desde fideos hasta bocas y fantasmas¡¡¡  de todos los que podéis ver en la foto la mayoría son comprados en España… como los fideos de colores, los confetis,  los corazones rosas y blancos… el resto los he comprado en estados unidos¡¡¡ son muy bonitos y la verdad no son caros teniendo en cuenta que un pote de los que aparecen en la imagen puede cundir mucho¡¡¡

Y también tenemos los que podemos hacer nosotros mismos¡¡¡¡

Todo lo que veis en la foto lo he preparado yo mismo¡¡¡ y paso a detallarlo…

Tenemos corazones rosas, azúcar de color, escamas verdes, brillantina comestible, bolitas blancas, coco de color, y formitas varias¡¡¡¡

Estos son algunas de las ideas que se me han ocurrido pero seguro que si os dejáis llevar  por la imaginación podéis conseguir muchísimas más¡¡¡

Vamos a ver ahora como hacemos cada uno de ellos…

Comenzamos con las escamas verdes y blancas¡¡

Para estos Sprinkles he utilizado pastillaje rápido… es una receta muy fácil de hacer y que nos da la posibilidad que crear montones de Sprinkles¡¡¡

Lo primero que vamos a hacer es estirar una bolita de masa blanca y hay que tratar de que la masa quede lo más fina posible… sin que se rompa demasiado y sin que se pegue al palo de amasar…  luego con una placa texturadora le hice algunas marcas… y le deje un trozo liso…  este paso no es necesario de hacer… es decir, si no tienes ninguna placa texturadora   se puede hacer igual¡¡¡ yo estaba probando y me gusto mucho el resultado¡¡¡ 

Con el lado del revés de un cuchillo le hice unas marcas para que pueda romperse bien¡¡¡ y  el próximo paso es el más importante y el que tenéis que respetar para que el resultado de todos los Sprinkles sea optimo… es dejar secar muy bien nuestra pieza de pastillaje¡¡¡  unas 24 horas si el lugar donde  vives es seco, está fresco y hace calor… jejjejeje y  un poco más si no cumple estos requisitos…jajajaja

Una vez que tengas todo seco (no importa si se nos rompe) y que hayas repetido estos pasos con todos los colores que te apetezcan… yo he utilizado solo verde y blanco…( para esto también es bueno utilizar restos de pastillaje que tengáis de otros trabajos, de esta manera se aprovecha todo y  comenzáis a tener más variedad de colores)…

Vamos a meter nuestra pieza seca en una bolsa tipo ziploc  y con la ayuda de un palo de amasar  rompemos bien la placa de pastillaje… y cuando nos quede a nuestro gusto… sacamos nuestras escamas de colores de la bolsa y listo¡¡¡¡¡  a que no eran difíciles¡¡¡¡

Seguimos con coco de colores¡¡¡

El coco es uno de los Sprinkles que siempre hemos utilizado, para decorar tartas, cupcakes, buñuelos, trufas, etc. Solo que  al ponerle color le cambiamos el nombre y de mas esta deciros que con coco de color se puede hacer de todo¡¡¡ si le pones color verde… puedes simular es césped de un estadio, si lo pintas de marrón… el pelo de un oso… y así puedo estar hasta mañana¡¡¡

Lo haremos de la siguiente manera… colocamos en una bolsa transparente el coco que vamos a colorear, en un cuenco diluimos colorante( el color que elijamos , en este caso , naranja) con un poco de agua, dos  a tres cucharaditas… y se lo agregamos al coco… cerramos la bolsa… y la agitamos  hasta que el color nos quede uniforme¡¡¡ si vemos que el color no se integra bien podéis  ayudaros de una cuchara… removiendo hasta que quede el color bien integrado¡¡¡  y listo nuestro coco de colores¡¡ probad hacer de diferentes tonos¡¡¡ quedan geniales¡¡

Y ahora los más deseados y más buscados por todos¡¡ los Sprinkles con formas¡¡

Cuando me puse a pensar cómo hacer estos Sprinkles me dije… en que lio me he metido… pero como siempre me pasa… un día me desperté inspirado y encontré la solución … utilizar caladoras con formas… vienen muchísimas formas¡¡ y no son muy caras¡¡ depende de donde vivas¡¡¡ y la marca que consigas¡¡¡ yo he encontrado estas que vienen en juego de a tres¡¡¡ existen más grande y como las que yo tengo que son un tamaño mediano¡¡¡¡ los Sprinkles quedaran como los conocidos “jumbo”, es decir un poco más grandes que los normales¡¡¡  y es muy fácil de hacer¡¡¡ estiramos pastillaje (de el color que elijas)  cortamos unas cintas de 3 cm de ancho y la vamos metiendo en la caladora… calamos dejamos secar muy bien ( de 24 a 36 horas) y  listo¡¡¡ ya tenemos nuestros Sprinkles...

También he probado utilizando otros materiales como por ejemplo, pan de ángel,(pan de ángel , oblea, ostia lisa, dependiendo del país donde vives) la verdad que es mucho más fácil a la hora de cortar.. Y se hacen muy rápido, pero aquí en España solo se hace de color rosa (y con sabor a fresa) también tengo que deciros que  el resultado es mejor en pastillaje y que si queréis pan de ángel  de otros colores .. Yo buscando solución a este inconveniente he  visto que en las casa que venden chuches(muchos, jajjaa) venden unos billetes comestibles, de 100 euros, de 200 euros y son de pan de ángel¡¡¡ la diferencia con el otro es  que viene de varios colores.. Verdes, amarillo, celeste¡¡¡ hay más variedad¡¡¡así que ya tenemos solucionado el tema de los colores¡¡¡

Aunque les parezca un poco cutre… este Sprinkle  es muy bueno… y es el azúcar de color¡¡¡

Al igual que el coco da mucho juego a la hora de decorar¡¡¡ y queda siempre perfecta¡¡¡

Ponemos en una bolsa transparente el azúcar que vamos a colorear, en un cuenco diluimos colorante( el color que elijamos , en este caso, rojo) con un poco de agua, dos  a tres cucharaditas… y se lo agregamos a el azúcar … cerramos la bolsa… y la agitamos  hasta que el color nos quede uniforme¡¡¡ vamos a colocarnos un guante descartable y vamos a  remover  hasta que quede el color bien integrado¡¡¡  y listo nuestro azúcar  de color¡¡¡ conservarla en frascos de cristal con tapa, en un lugar seco y oscuro (un armario por ejemplo) si tenéis preparadas de varios colores, les pueden sacar de un apuro más de una vez¡¡¡¡

La brillantina comestible ya se las he explicado aquí, les dejo el enlace para que lo recordéis¡¡¡

Y ahora vamos con la receta mágica… creo que con esta receta podréis hacer Sprinkles increíble¡¡¡¡ yo por falta de tiempo solo he podido diseñar estos¡¡¡ corazones rosas y bolitas blancas¡¡¡¡¡ me ha encantado hacerlos¡¡¡¡ y seguro que a ustedes también¡¡¡

Para la masa base vamos a necesitar¡¡¡

50 ml de agua.

5 gr de gelatina sin sabor.

250 gr de azúcar glasé.(puede ser un poco mas)

Lo primero que vamos a hacer es hidratar nuestra gelatina en el agua. Calentamos nuestra preparación en  el microondas durante 45 segundos  y verificamos que la gelatina este bien disuelta. Si es necesario ponerlo 15 segundos mas… pero nunca superar los 60 segundos, si no la gelatina puede quemarse y nuestra masa no dará buenos resultados¡¡¡ ahora vamos a ir agregando el azúcar poco a poco y vamos a ir batiendo, la preparación nos tiene que quedar  como glasé, que sea firme  y que al formar un pico no se baje y mantenga la forma… en la receta veréis que usamos 250 gramos de azúcar glasé…bueno… esto no es exacto ya que esta masa al igual que  la glasa absorberá azúcar dependiendo de varios factores¡¡¡ como es la  temperatura ambiente, la humedad, el clima y demás¡¡¡

Una vez que tengamos nuestra preparación lista, le damos color y la colocamos en una manga pastelera.

Para hacer los corazones rosas y las bolitas blancas vamos a utilizar un patrón. Será un diseño que vamos a seguir  y así conseguir trabajar en cadena…

Para hacer las bolitas blancas…

Pondremos sobre el patrón  una funda para folio, también puedes utilizar acetato, o papel vegetal… su función será que nuestros Sprinkles no se queden pegados al papel¡¡¡¡

En este caso he utilizado la manga pastelera sin ningún pico, para que vean que solo haciendo un pequeño corte en la punta ya podemos hacer nuestros Sprinkles…

Ahora vamos a ir haciendo puntos con nuestra  preparación, y completaremos nuestro patrón de arriba hacia a abajo.

Una vez que esté lleno retiramos el patrón, y dejamos secar… tardara unas cuantas horas¡¡¡ yo les recomiendo que los dejen en un lugar, sin tocarlos¡¡¡¡ jejjeje y se olviden de ellos hasta el otro día¡¡¡¡

Repite este paso hasta terminar toda la masa¡¡¡ una vez que estén secos despégalos del papel y júntalos en un frasco de cristal con tapa…

Para los corazones rosas¡¡¡

Trabajaremos de la misma forma que para las bolitas blancas solo que esta vez  para conseguir la forma de corazón, vamos a hacer dos gotas juntas de masa… como vemos en la imagen seguimos utilizando el mismo patrón… en cada uno de nuestros puntos formaremos una gota de color rosa dejando la punta hacia nosotros¡¡¡  formamos la segunda gota, ésta pegada a la anterior  y VOILÀ  … corazones rosas por todas partes¡¡¡¡ repite esta acción para terminar toda la masa…

Espero que esta entrada les sirva mucho¡¡ y que se animen a hacer los Sprinkles…
Cualquien duda pasros por el face de pasta de azucar y la contesto lo antes posible¡¡ tambien se aceptan ideas para crear nuevos SPRINKLES¡¡¡¡

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