Buscando pasos a paso y tutoriales de tartas fondant, como hago habitualmente, me he encontrado con esta maravillosa idea que os traigo hoy, ¡¡y no es sobre fondant!! Me ha gustado tanto que igualmente la publico y sin duda que lo pienso probar en alguna de mis tartas.
Aunque pensándolo bien, al fin y al cabo cualquier caramelo blandito o masticable es pasta de azucar con saborizante y mayor o menor cantidad de determinados ingredientes.
Mi primera entrada!
Hacía rato que tenía ganas de hacer estas flores, en este caso
rosas, a partir de caramelos masticables. Cuántas veces no tenemos ganas
de ponernos a hacer fondant o pasta de goma para modelar, y sin embargo
queremos hacer una linda decoración de cupcakes, tortas, tartas, cakes,
pasteles, etc. Bueno, con esta técnica, que te voy a explicar, que es
la mas compleja, te va a animar a hacer las mas sencillas. Esta es la
primera vez que las hago, y como ves no me quedo mal
Lo que vamos a necesitar son caramelos masticables, tipo sugus que
son los mas conocidos, para que te des cuenta de que tipo te digo, pero
usa cualquiera de esos blandos.Como vienen de varios colores frutales,
nos ayuda con la tarea. También vamos a usar cortantes pequeñitos,
cualquier tapita que tengas pequeñita te sirve
primero corto un caramelo en forma diagonal, es que quiero hacer un cono
lo modelo de forma que quede redondito, y
quito el excedente de abajo, para que se pueda parar en la mesa. Me
pongo guantes para trabajar con caramelo, por higiene y porque se pega
en los dedos. Si tus caramelos están demasiado duros, los tienes un buen
rato en la mano, hasta que tomen calor y se ablanden, tambien podría
ser colocarlos a unos 30ºC como máximo.
bien, ya tengo el conito, con una punta bien alta y fina
corto 5 pedacitos de caramelo,
chiquitos, ya lo ves. Sobre la mesa tengo un papel plástico, yo use una
bolsita para congelador, pero cualquier plástico o acetato que tengas,
te sirve, es para que no se pegue a la mesa.
Tomo un trocito de caramelo, y le pongo un papel plástico por encima también
y con un palote lo aplasto lo mas fino que pueda
con una tapita corto un redondelito
y afino un poco la parte superior, hasta la mitad, nada mas. De estos circulitos, me haces 5, como te dije antes.
ahora lo coloco encima del conito, de modo que me sobresalga un poco, que el conito quede abajo.
y lo cierro, sin apretar la parte de arriba
con otro petalito hecho como te expliqué antes, lo coloco sobre el petalo anterior, enfrentados, digamos
y tambien lo cierro, sin apretar la parte de arriba
ahora el tercero, miro donde está el
medio del pétalo anterior, y ahí empiezo a colocarlo, y lo voy
encerrando, pero no del todo... tiene que quedar como al aire, el otro
lado del pétalo sin pegar
porque ahí adentro es donde tengo que
colocar el siguiente, en ese hueco que quedó de no haberlo cerrado del
todo. Meto el tercer pétalo ahí solapado con el anterior
lo coloco y voy envolviendo, pero otra vez lo dejo sin terminar, la mitad del pétalo queda en el aire.
¿ves como va uno dentro de otro, y donde
termina el último petalo colocado hay un espacio? Ahí insertamos el
siguiente, como hicimos antes.
Una vez que pusimos los cinco petalos, vamos a necesitar otros cinco, amasamos los recortes de caramelos y formamos mas petalos.
como la flor, al poner los pétalos se
puso mas gordita, ahora estiramos un poco mas los circulitos, con los
dedos, para los costados
queda así como ovalados para los costados
buscamos el huequito, del pétalo
anterior, y metemos el siguiente, lo mismo que hicimos antes. No te
olvides de no apretar la parte de arriba, sino todo lo contrario, con el
dedo ya vamos abriendo un poco mas para darle movimiento
queda linda ¿no? si le quieres poner mas pétalos, vas a tener que cortar círculos mas grandes esta vez, y siempre de a cinco.
vamos a ponerla de costado, la parte de abajo del cono nos quedó demasiada gruesa,
la afinamos entre los dedos rodando entre si.
Puede ser que no tengamos el color que querramos, ahí podemos usar colorantes alimentarios, de a poco
¿se te ablandó demasiado? le pones
azúcar glase o impalpable para secarlo. A mi no me hizo falta. Quiero
color verde, este me quedó turquesa
voy jugando con azul y amarillo hasta formar el verde que me guste.
igual que antes estiro y corto un circulo mas grande que los que use para los petalos
y con un cortante en forma de estrella o con un cuchillo hacemos una de 5 puntas
con una tijera o un cuchillo, cortamos lo que sobra de haber afinado la rosa
y ponemos la estrellita verde en forma de cáliz
hacemos tronquitos, hojitas, para
terminar de decorar, las hojas las hice asi simples, porque mas adelante
vamos a ver distinta clases de hojas para modelar. La rosa de color
rosa, la hice igual que la naranja, y también le mezclé trocitos de
caramelos amarillos para que le diera mas luminosidad
. Prácticando, practicando y practicando se consigue (a veces) 
