Tarta Dragón 3D con sorpresa

El tutrial de hoy nos enseña a hacer una tarta fondant 3d con forma de dragón que !! echa fuego por la boca ¡¡...  una pasada. A ver que valiente se atreve con ella. 

Visto en: Cake Fixation

Cómo hacer un pastel de respiración del dragón del fuego

He recibido tantos correos electrónicos y solicitudes de instrucciones de este pastel que decidí que sería divertido hacer un tutorial para ello. Le estoy dando a cabo algunos de los secretos más importantes aquí, así que tomen nota!

Antes de empezar saben que este pastel le llevará mucho tiempo para prepararse y hacer. Asegúrese de planificar con anticipación - no espere hasta el último momento para empezar!

Estos son los elementos que se utilizan:

Artesanía de la tienda:

Wilton Pan 12x18x2
Papel pergamino
Calefacción central
Pan antiadherente spray
Una "gruesa capa de espuma de poliestireno (opcional)
Candy Melts
Papel de aluminio negro de lujo
Cinta (cualquier tipo)
Plato giratorio
1 hoja de núcleo de espuma
Espátula Off Set
Xacto Cuchillo y cuchillas
Pinceles
Varillas de madera Dowel
Clavija de corte Rod (el mío son de la marca Fiskar)
Sacapuntas
Guantes de alimentos seguros
Rodillo
Wilton pizzerías herramienta de corte
Gobernante
Círculo de cortadores
Pistola de pegamento caliente y barras de pegamento
Herramientas de modelado Pastillaje

Ferretería:

Destornillador eléctrico
1/2 "tubos de pvc
Cortatubos (una especie de trinquete)
1/2 "saliente del suelo de acero y 4 tornillos
1/2 adaptador de pvc masculina
1/2 T de pvc
1/2 de pvc de 45 grados Ell
Para trabajo pesado de fieltro
16 x 16 tableros de madera (3/4 "de espesor)

Tienda de comestibles / Otros:

Cuchillo para cortar espuma de poliestireno y el pastel
Pinchos de bambú
Almidón de maíz
Ingredientes para dulces cereal de arroz, torta de chocolate, crema de mantequilla y Modelado
Las luces de bengala Cake (punta roja eliminado)
Aerógrafo y el color violeta
Vodka

Orden en línea desde Bakers Shop Nook :

White Satin Ice pasta de azúcar (5 libras)
Tilosa polvo
Americolor Gel Colores - Regal púrpura, Negro, Azul Cielo

Recetas:

2 Recetas de crema de mantequilla Dream (de más sabrosa crema de mantequilla de vainilla uso REAL, no está claro)
3 Recetas de chocolate semi dulce Modelado
2 Recetas de arroz de Kraft Crispy Treats
3 Recetas de la Fórmula Súper Pastel mejorada (tengo una ayuda 5 cuartos de galón de cocina. Sólo dos recetas caben en ella a la vez, así que hice 2 recetas, se vierte en la sartén, hizo una receta más y lo derramó en la parte superior. Asegúrese para rociar la sartén con spray antiadherente y utilizar un núcleo de calentamiento que también se pulveriza. Se trata de una gran cantidad de torta y casi se desbordaba, pero no lo hizo. ¡menos mal. Hornee hasta que un palillo insertado y se salga limpio.


1. Prepare su tarjeta

Si usted está viajando con el pastel le recomiendo usar un corte de hoja de espuma de poliestireno para el mismo tamaño que la placa de madera. Esto ayudará a mantener las alas en su lugar. Pegamento caliente que en la placa. Si usted no está de viaje no es necesario. Coloque una brida de acero en la esquina y cortar un agujero en la espuma de poliestireno por lo que el ala se puede ver a través. Usando un tornillo destornillador eléctrico en su lugar. Añadir sentía los pies y cubierta en papel de lujo como lo haría envolver un regalo y cinta adhesiva en la parte inferior de la tabla. Meter un pequeño agujero en la lámina por lo que la brida puede ver a través.

Corta tubos de pvc con trinquete cortatubos. Cuando esté listo para el montaje que se verá como se muestra arriba. Es difícil ver en la foto, pero el más pequeño trozo de tubo de PVC entra en la parte superior de la camiseta. La pieza de tamaño medio de tubos de pvc va entre el tee de salida y 45 grados codo.

No tiene que ser montado por el momento sin embargo. Estamos preparando para más adelante.

Asegúrese de limpiar la tubería muy bien. Todo, excepto la brida de acero está a salvo de los alimentos. El agua que llega a través de estos tubos exactamente la misma ... no te preocupes.

2. Hacer las alas y orejas

Cortar espigas de unión como se muestra (afilado en un extremo y corte en un ángulo recto o en el otro extremo) y se funde junto con pegamento caramelo. Color de la pasta de azúcar y amasar en una generosa cantidad de polvo tilosa. Esto hará que se endurece como gumpaste. Cubra ambos lados de las alas con su gumpaste y pegar con pegamento de goma (una mezcla de agua y un polvo tilosa poco) que se pinta entre la pasta de azúcar. Que las alas en seco durante al menos dos días.

Las orejas están hechas con pinchos y son mucho más pequeñas. Repita el proceso de pegado y cubrir con gumpaste. Permitir tanto a secar por lo menos dos días. Si usted está preocupado acerca de ellos que de última hora extra.

3. Hornear y Layer Cake

Hornee torta utilizando la receta anterior. Me gusta hacer mi pastel de una semana de antelación y congelarlo. Dejar descongelar cuando esté listo para comenzar. Trabajando con una torta de frío es mucho más fácil que la temperatura ambiente.

Cortar el bizcocho por la mitad. Después de separar las dos piezas de cortar la parte superior de cada torta y responsabilidad civil. La capa de la crema de mantequilla y un pastel. Usted debe tener 4 capas de bizcocho y 3 capas de crema de mantequilla. Enfriar la torta para un mínimo de 30 minutos.

4. Carve Cake

Comience a tallar un poco a la vez. La imagen es cuarto delante del dragón que se inclina hacia abajo, y la última imagen es la parte de atrás. GUARDAR SUS RESTOS. Más talla se llevará a cabo más tarde, pero este es un buen comienzo.

Trace el contorno de el adaptador macho de PVC y cortar un agujero con el cuchillo Xacto.

5. Formulario de cola y las patas

Ponga los pedazos en su mezclador y mezclar hasta obtener relleno delicioso pastel de pop. Si no te gusta la textura de la torta de relleno emergente puede utilizar el cereal de arroz en lugar de trata. Relleno de pastel de pop que funciona mejor para mí porque es fácil de moldear.

Con las manos enguantadas formar la cola, los brazos y las piernas. También hice talla un poco más alrededor de las piernas y los lados para detalles adicionales. Añadir en punta a la espalda del dragón.

Cubrir con una capa delgada de crema de mantequilla. Si usted está recibiendo migajas de más o de la torta se produce un desgarro, mientras que usted está aplicando la crema de mantequilla (como la pierna de atrás de la foto) que relajarse un poco y vuelva a intentarlo. Después de haber aplicado la crema de mantequilla que volver a la nevera durante al menos 30 minutos.

6. Núcleo de espuma Recortar y colocar a la Junta

Usando un cuchillo Xacto cortar el núcleo de espuma adicional dejando un espacio aún sin cortar por el cuello. Pegar a la Junta que use dulces se derrita. Limpie cualquier chocolate que está mostrando.

7. Forma de cuello y cabeza

Forma de cuello y la cabeza de los convites de los cereales de arroz. Si son demasiado difíciles de trabajar con el pop en el microondas durante unos segundos hasta que estén suaves. Una vez que las golosinas de cereales se forman y se re-endurecer, que son fáciles de cortar o recortar con un cuchillo. Añadir una capa de chocolate modelado en el exterior de las golosinas de cereales. Pegue los pinchos en los laterales de la cara y debajo de la barbilla para la ayuda adicional.

Corte el núcleo de espuma adicional alrededor del cuello.

8. Decorar

¡Por fin! Pensé que nunca llegaríamos aquí. Usted puede hacer la decoración al igual que yo o ser creativo con su propio diseño y los colores.

Puedo utilizar el almidón de maíz al polvo mi superficie antes de rodar la pasta de azúcar. También podría utilizar el azúcar en polvo, o una mezcla de los dos.

Cortar círculos de distintos tamaños para las escalas en la cabeza, cuerpo, piernas y cola. Encolado con pegamento de goma.

Añadir más detalles!

Aerógrafo las alas y las orejas. Empuje las alas todo el camino a través de la base de la espuma y abajo en el tablero stryofoam. Se necesitará una gran cantidad de girar y lo empuja a conseguir a través de las tablas. Además, introduzca las orejas. Si es necesario utilizar un poco de caramelo se derrite para ayudar a proteger los oídos en su lugar.

Cuando haya terminado de pulverización del dragón con vodka a través de su aerógrafo para que sea brillante. Si usted no tiene un acortamiento roce del aerógrafo en el exterior para eliminar el polvo.

Pon tu bengala pastel en la tubería de PVC en la boca del dragón, la luz, y ver la sonrisa de los niños.

Espero que esto ayude a todos los que están interesados ​​en la creación de un fuego de respiración pastel de dragón. Si usted hace un favor, comparta una foto conmigo otra vez en mi página de Facebook .

¡Buena suerte!

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Paso a paso: Hacer un clavel con pasta de azucar

 Cómo hacer unos preciosos claveles con pasta de goma para adornar nuestras tartas fondant.

Visto en: Sugar Teachers

 

Clavel Tutorial

Estas son algunas de claveles rápidos que acabo de hacer para una boda adorno de torta. Eran más fácil que pensé que sería!

Para empezar ... conectar un cable de 22g y envolver la cinta floral en varias ocasiones. Esto da a la pasta de azúcar con algo de adhear.

Estirar la pasta de azúcar fina y cortar un círculo de ondas.

Use un cuchillo exacto para cortar alrededor de los bordes, como se muestra.

Colocar sobre una superficie dura y espolvoreado con harina de maíz. Con su dedo índice, tira un palillo de dientes en torno a las vieiras de ida y vuelta a chorro.

Dé la vuelta y refrescar al centro con pegamento lujos. Inserte el cable por el centro y doblar por la mitad. Mantenga cables ocultos. Cepillo de goma debajo de lujos en el lado derecho y el pliegue central encaja. Date la vuelta y repetir.

Apriete la base para completar la forma. Deje que se seque.

Haga un segundo corte y chorro como antes. Dé la vuelta, un cepillo con el pegamento y el deslizamiento de alambre a través del centro. Con los dedos índice y pulgar, apriete y recoger el volante en todo el primer segundo. Repetir para una tercera fila. Deje secar durante unos 15 a 30 minutos antes de añadir Cada adición ".

Por un cortador de tamaño más grande de flores, o el aumento y / o añadir más filas de volantes. Para los más usados ​​en exceso en este pastel, he usado tres pequeñas, medianas, 3 y 2 grandes volantes. Si deseas añadir color, poniéndola boca abajo. Con un pincel plano, el polvo de los bordes con un color más oscuro. Yo no hice eso con la tesis Debido a que pudieran encajar con los claveles que se encontraban en los centros de mesa.

A continuación se muestra un primer plano del clavel Topper.

 

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Paso a paso: Montaje de una tarta fondant de dos pisos.

En el mundo de las tartas fondant es habitual hacerlas de 2, ó 3 pisos, incluso a veces de más. Aquí os dejo un tutorial sobre el montaje.

Visto en: La Fábrica de las Tartas

Como Montar una Tarta de varios pisos

Pues como el otro día hice una tarta de dos pisos y me acordé de hacerle unas fotos, os voy a poner el tutorial de como se monta una tarta de varios pisos. Es muy fácil, sólo hay que coger el toro por los cuernos :)

Pues lo primero es tener el bizcocho de abajo y de arriba ya preparados y cubiertos con su fondant, como en la foto. (se me olvidó echarle foto al bizcocho de arriba)

A continuación, con la base que tiene el bizcocho de arriba la colocáis sobre el bizcocho de abajo y con un rotulador comestible, hacéis cuatro marcas alrededor de esta base. Tener en cuenta que estas marcas luego deben quedar cubiertas para que no se vean, así que hacerlas más bien hacia dentro de la base.

Se os quedaría una cosilla así:

Ahora lo que tenéis que hacer, es cerca de las señales hacia el centro de la base se coloca un pilar, como veis en la siguiente foto

Ahora lo que se hace es señalar el pilar a ras de la superficie de la tarta y se corta por esa señal. Se repite este proceso cuatro veces hasta colocar esos pilares dentro de la tarta. Yo en este caso puse 5 pilares (uno más en el centro).

Depende de la cantidad de alturas que tendrá la tarta, si queréis, podéis poner el pilar del medio. Yo siempre lo pongo, parece que me da más seguridad :).

Hay gente que utiliza pajitas y dentro de esas pajitas pone los pinchos esos largos que se utilizan para los pinchos de las barbacoas. Yo utilizo pilares de madera que son para este uso, porque si es para uso mio, pues me da igual, pero parece que entregarle a alguien una tarta por la que ha pagado con pilares hecho de pajitas pues a mi parecer no me gusta mucho, pero supongo que también es depende de lo que hayan pagado por la tarta y el gusto de cada una.

La tarta se quedaría con los pilares así:

Aunque no le eché foto, yo le puse un poco del relleno (buttercream en este caso) en el centro y le coloqué el segundo bizcocho encima para que actuara de pegamento.

Lo que podéis hacer también es hacer el pilar de abajo más largo y hacerle un agujero a la base del bizcocho de arriba y así pasáis este pilar por ese agujero, de esta manera las dos bases quedan unidas por un pilar central, vamos que de ahí no se mueve.
De todas formas yo llevé esta tarta de dos pisos en el coche unos 45 minutos y no se movió nada de nada, pero esto ya es para tranquilidad de cada una.

El siguiente paso es simplemente colocarle el segundo bizcocho arriba, con cuidado de que quede centrado y obviamente que quede sobre esos pilares y tapando las señales que habíamos hecho anteriormente.

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Paso a paso: La glasa perfecta para tus galletas decoradas.

Si queréis hacer una buena glasa para decorar vuestras galletas, aquí tenéis un maravillloso tutorial hecho por Bea de El rincón de Bea. A mi me quedan perfectas siguiendo su receta y sus consejos. 

Espero que os guste.

GALLETAS DECORADAS VI (LA GLASA)

Muchas (muchísimas) de vosotras me habéis escrito durante estos meses, preguntando una y otra vez sobre la glasa para decorar las galletas. Sobre las consistencias, el tiempo de batido, las cantidades exactas, etc,etc. Yo os contesto con mucho gusto, pero la situación, lamentablemente, se me está yendo de las manos. ¿Habéis visto la película “Groundhog Day”? Creo que en español se llama “Atrapado en el tiempo” o quizá “El día de la Marmota”. En ella, Bill Muray, el protagonista, se despierta cada mañana con la misma música y cada día se repite, se repite, se repite…… Y así estoy yo, como un disco rallado.

Bueno, soy un poco exagerada, debe ser la vena “andaluza” pero eso es mas o menos lo que me pasa a mí y todas las mañanas me encuentro con las mismas preguntas por e-mail. No me entendáis mal, me encanta saber que estáis interesadísimas por las galletas y su decoración, pero cada mañana me encuentro con más. Así que por consejo de mi psicólogo personal (que menos mal que me casé con él, no veáis la pasta que me ahorro!!!) he decidido, por mi propia salud mental, poner un tutorial actualizado sobre la glasa para facilitaros el trabajo. Así que, aquí teneís este tutorial…..detalladísimo, que espero os ayude.

Antes de empezar, os quiero decir que la glasa tiene personalidad propia (seguro que muchas ya os habéis dado cuenta). Es muy rebelde y temperamental. Nunca sale exactamente igual y depende de muchos factores, de la temperatura en la cocina, de la humedad ambiente, del lugar en donde viváis, cerca del mar, en la montaña, etc, etc, etc. Solo con el tiempo y haciendo muchas glasas conseguiréis “cogerle el punto” y empezar a dominarla vosotras a ella y no al contrario. Pero por mucho que yo os explique os tenéis que poner a hacerla vosotros, y solo sirve vuestra experiencia. Yo he tirado kilos y kilos de azúcar glass, solo espero que no tiréis tantos como yo.

Esta es la manera en la que yo hago la glasa. Habrá gente que no le ponga cremor tártaro, habrá gente que le ponga el sabor en otro momento, habrá gente que haga la glasa con merengue en polvo, hay muchas maneras de hacerla, pero así es como la hago yo. No está mejor, ni peor, es como me funciona a mí.

Empezamos.

Tamizaremos aproximadamente 200 gr. de azúcar glass industrial por cada clara de huevo. Esta cantidad depende de la consistencia que le queramos dar a la glasa y de la temperatura ambiente. No sirve el azúcar glass hecho en casa. Es absolutamente imprescindible que el azúcar esté tamizado.

Aquí abajo tenemos las claras. En este caso son 4 claras pasteurizadas.

Les echaremos 1/2 cucharadita colmada de cremor tártaro. Si pusiéramos menos cantidad de claras le echaríamos la 1/2 cucharadita rasa. Si fuera más cantidad de claras, no le pondremos más. Si no tenemos cremor tártaro no se lo echamos.

Aquí podemos ver el cremor tártaro en el fondo del vaso.

Batimos con un tenedor las claras hasta que espumen. Es decir que hagan un poco de espuma. Las claras no se montan a punto de nieve, ya que de lo contrario cristalizan y quedan con brillos raros. Las claras se baten ligeramente hasta que se disuelva el cremor tártaro.

Si no tenemos el cremor tártaro, nos saltamos este paso hasta el siguiente.

Echamos aproximadamente 1/3 del azúcar glass tamizado que teníamos reservado, sobre las claras y comenzamos a batir a velocidad baja.

Continuamos batiendo a velocidad baja y echando más azúcar glass a cucharadas.

Pasarán unos minutos hasta que consigamos esta consistencia.

Ahora le pondremos algún tipo de sabor, vainilla, limón, naranja, etc. Es preferible que estos sabores sean transparentes, ya que de lo contrario le cambiarán el color a la glasa. Yo le echo un chorrito a ojo, aproximadamente media cucharada. Al echarle el sabor, por muy poco que sea, la glasa cambiará la consistencia.

Continuaremos batiendo y echando azúcar glass. La glasa estará muy brillante y habrá cambiado a un color totalmente blanco.

Seguiremos batiendo hasta que consigamos una consistencia firme, es decir que la glasa no se caiga de la cuchara. Esta sería la consistencia del delineado. Podríamos comparar la consistencia de ésta glasa, con la de la pasta de dientes.

Para probar la consistencia del delineado, pondremos un poco de glasa en una boquilla ( número 2 ó 3) y la empujaremos con nuestro dedo haciendo una especie de letra L. La glasa estará en su punto, si al cruzarse las dos líneas la glasa queda firme, se mantiene y no se “derrite”. Si la glasa no quedara como en esta foto deberíamos añadirle más azúcar y seguir batiendo.

Retiraremos la cantidad de glasa que necesitemos para el delineado y procederemos a cambiar la consistencia de la glasa, para hacer la glasa del relleno. Para cambiar la consistencia le echaremos una cucharada de agua y batiremos al menos durante 1 minuto. Si tuviéramos menos cantidad de claras empezaremos tan solo con una cucharadita de agua.

Continuaremos echando cucharadas de agua, poco a poco, hasta que consigamos una consistencia como la de más abajo, es decir, que la glasa que caiga de la pala a la superficie de la glasa se disuelva al contar hasta 5. Si nos pasamos con el agua, esto se solucionaría añadiendo más azúcar glass. La consistencia de esta glasa la podemos comparar con el yogur líquido, la miel o la cola blanca de carpintero.

Cuando consigamos la consistencia deseada, le añadiremos el color elegido y la dejaremos reposar una media hora totalmente tapada. Con esto conseguiremos que las burbujas de aire que se hayan formado con el batido y el agua suban a la superficie.

Pasado este tiempo de reposo le pasaremos suavemente una espátula de silicona por la superficie, lo que hará que desaparezcan las burbujas. Y ya tenemos la glasa lista para pasar a los biberones y empezar a decorar.

La consistencia de la glasa volverá a cambiar con el reposo y espesará un poco. Si hemos coloreado la glasa, es posible que espese incluso más dependiendo del color y de la cantidad de colorante que le hayamos añadido.

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