martes, 29 de mayo de 2012

Paso a paso: Hacer una taza de té con pastillaje

Un tutorial muy bonito, nos enseña a hacer una taza de té con pastillaje, una buena idea que nos puede servir para decorar nuestras tartas fondant.  

La traducción no es muy buena pero las imágenes si, espero que os guste.


Visto en: Sugar Teachers

 Cómo hacer una taza de té Pastillaje

  El procedimiento para hacer una taza de té gumpaste es simple. Howevee, toma algún tiempo, así que si necesitas una taza de té para un mañana pastel, usted podría querer reconsiderar su diseño. El gumpaste será muy frágil hasta que esté completamente seco, así que permítase varios días para completar la copa.
Material necesario:
Pastillaje
Patrón de papel
Rodillo la pasta de azúcar y Mat
Almidón de maíz
Cortador de la PME
Bola de herramientas
Tijeras
Espátula
* Goma de Pegar
Pincel para la aplicación de goma Aplicación de cola
China, la Copa de Moldeo
Instrucciones:
Método # 1.
Cuando se utiliza una taza de porcelana con un borde en la base, utilice las siguientes instrucciones.
1.Inicie mediante el uso de una taza con un tazón grande. Si su taza de té tiene demasiado empinado de la pendiente, su gumpaste puede
tienen una tendencia a deslizarse hacia abajo. Medir la circunferencia del borde superior de la taza. Aplicar una cantidad generosa de harina de maíz dentro de la copa. Ponga a un lado.
2. Cortar un papel de pergamino patrón de patrón de uso de la guía anterior.
3. Polvo de la alfombra con la maicena. El uso de un gumpaste firme, rodar hacia fuera hasta fina (no muy finas, pero también lo que se puede ver la sombra de su mano cuando sostienen a la luz).
Ponga a su patrón en la gumpaste, y corte a lo largo de las líneas de la PME patrón de uso de la cortadora. Ascensor para asegurarse que su gumpaste no se pega a la placa.
4. Saque el polvo de la junta de nuevo. A continuación, la aplicación La aplicación de presión en la larga curva de la oscuridad, rodando comenzó a crear más de longitud. Esto es muy similar al proceso de coser un volante. Esa medida ahora para asegurarse de tener suficiente longitud para llegar a la circunferencia con un 3/8 "superposición.
5. Lay un borde de la pasta de azúcar en la taza alineados directamente con el asa en la parte exterior. Presione suavemente la pasta de azúcar en la taza.
Alisar la pasta de azúcar en la taza y se extendía sobre el borde superior. Asegure la solapa con una goma cantidad de luz o el pegamento. Usando el cortador de la PME, cortar el exceso de la parte inferior de la copa, entonces la costura lisa en bruto con un bolillo.
6. Cortar la mayor parte del exceso de la parte superior de la copa utilizando unas tijeras. Levante con cuidado el gumpaste para asegurar que no se pegue a la taza. Si es así, cuidado, levante el gumpaste, aplique más fécula de maíz y restablecer el gumpaste en la taza.
Usando una espátula, recortar el borde de la gumpaste a la taza. Levante con cuidado el gumpaste de nuevo y un retroceso en la taza para asegurar que no se pegue.
(Este es un paso importante. Si su gumpaste se adhiere a la copa, se romperá cuando tratando de quitar una vez que esté seco. Para las primeras horas o comprobar para asegurarse de que no se ha adherido a la taza. Tenga mucho cuidado con el borde o su gumpaste constantemente este proceso)
Deje que se seque por completo. Una vez curado, usted puede manejar la copa sin temor a que se rompa fácilmente.
7. Cuando la taza esté seca, extienda 1/4 "almidón de maíz en su tablero. Cepille ligeramente el borde inferior de su taza con gumglue. Prensa en el gumpaste.
Levante con cuidado la vuelta y recortar el exceso de gumpaste con su espátula.
Suave en el interior o inferior con la herramienta de pelota.
Una vez seca, se puede spackle cualquier imperfección con la formación de hielo real, si quieres.


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Método # 2
Si está utilizando una taza con un plato y el borde de la nada el interior de la copa llega al fondo, que va a utilizar este método.
1. Comience aplicando la maicena Aplicar generosamente a su taza y la placa.
2. Estirar la gumpaste muy delgada en un gran círculo.
3. Ponga en el vaso y empezar a suavizar ligeramente gumpaste en la taza. No se apresure este proceso o se obtendrá un pliegue en el borde.
Si su gumpaste no mide el fondo, no se preocupe.
Suavemente alisar la gumpaste hacia el fondo de la taza y
Eventualmente, se apoyará en la taza.
4. Corte el borde de la gumpaste con unas tijeras, levante suavemente lejos de la copa, a continuación, establecer con Facebook Usando su espátula, recortar el gumpaste al borde de la taza.
Levante suavemente el gumpaste para asegurar que no se aferra a la copa y se recostó en su interior.

Deje que se seque por completo.

5.Cuando se seque. Estirar un 1/4 "salchicha o gumpaste aproximadamente 3 pulgadas de largo. Humedezca un borde con pegamento, presione los bordes, creando un un" círculo.
6. Humedecer el borde superior o un círculo con gumglue y dejó la taza en la parte superior para crear la base de la taza.
Utilice el borde de su pequeño o bolillo para hacer la base cóncava de la copa, si quieres.
7. Verifique para asegurarse de que su vaso está estableciendo el nivel, entonces deja boca abajo para secar completamente.

Elaboración y aplicación de la manija



8. Mientras que la taza se está secando, hacer un mango con el patrón como una guía, o puede crear el diseño de su propio mango. Colocar en un baño de almidón de maíz seco.

9. Mezcle una cantidad muy pequeña de gumpaste con el pegamento de goma para hacer una pasta suave. Utilizando esta pasta, coloque la palanca a la taza.
10. Ponga a un lado y deje que se seque por completo. Una vez seco, se puede decorar la copa con polvo mezclado con pétalos de Everclear.

* Para hacer gumglue 1/4T tilosa mezcla con alrededor de 2 T. agua caliente. Mantener en un recipiente sellado pequeño.


En su mayoría sólo se divierten con él .... Recuerde - el azúcar se supone que es divertido!
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domingo, 27 de mayo de 2012

Cómo hacer tu propio extracto de vainilla casero

Una excelente idea para la elaboración de nuestras tartas fondant: Hacer nuestro propio extracto de vainilla casero. 

Aparte de resultar delicioso, es más económico y eso en tiempos de crisis es de agradecer.Yo lo hago siempre y me encanta el resultado.

Que os sea util!


Visto en: TartaBlanca

Extracto casero de vainilla


La proporción es aproximadamente 10 vainas de vainilla para 1 botella (70cl) de licor de más de 40% de alcohol (vodka, ron, brandy, etc. según nuestro gusto). Yo lo hice con vodka que es el más recomendado por no tener sabor practicamente.


Se cortan las vainas por la mitad y se introducen en una botella llena de vodka, y... ala listo!!.

Se debe dar un meneillo a la botella todos los días durante la 1ª semana, luego con hacerlo semanalmente o de vez en cuando será suficiente.
Hay que esperar mínimo un mes, recomendable 3 y en su punto ideal 1 año.

Como soy muy impaciente, he preparado dos botellas, una para reservarla durante un año y otra que ya estoy consumiendo y que está espectacular, no quiero ni pensar como estará la otra. Se puede volver a rellenar con más vodka conforme se va acabando el extracto, lo unico que pasará es que irá perdiendo algo de intensidad.

La vainilla que tengo es de Madagascar calidad extracto y es excelente.

El primer día embotellada:


2 meses después:



Y mi azucar avainillado:

Lo uso en magdalenas, bizcochos, galletas, natillas, etc... Me encanta el saborcillo y el aroma que les deja... ¡es único!.

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sábado, 26 de mayo de 2012

Como hacer rombos en una tarta fondant

Un vídeo muy interesante sobre como hacer rombos en nuestras tartas fondant. Aunque está en inglés, con tan solo observar el proceso de creación de los rombos lo vamos a entender perfectamente.
Espero que os sea util.

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miércoles, 23 de mayo de 2012

Cómo hacer rosas con caramelos para nuestras tartas fondant

Buscando pasos a paso y  tutoriales de tartas fondant, como hago habitualmente, me he encontrado con esta maravillosa idea que os traigo hoy, ¡¡y no es sobre fondant!! Me ha gustado tanto que igualmente la publico y sin duda que lo pienso probar en alguna de mis tartas. 

Aunque pensándolo bien, al fin y al cabo cualquier caramelo blandito o masticable es pasta de azucar con saborizante y mayor o menor cantidad de determinados ingredientes.

El tutorial es de maBel de Pasteles de Colores y de veras que me ha encantado, Enhorabuena! y gracias por compartir. Visitad su blog, os va a gustar.

Rosas con caramelos blandos o masticables tipo sugus

Rosas de caramelo

Mi primera entrada!

Hacía rato que tenía ganas de hacer estas flores, en este caso rosas, a partir de caramelos masticables. Cuántas veces no tenemos ganas de ponernos a hacer fondant o pasta de goma para modelar, y sin embargo queremos hacer una linda decoración de cupcakes, tortas, tartas, cakes, pasteles, etc. Bueno, con esta técnica, que te voy a explicar, que es la mas compleja, te va a animar a hacer las mas sencillas. Esta es la primera vez que las hago, y como ves no me quedo mal

Lo que vamos a necesitar son caramelos masticables, tipo sugus que son los mas conocidos, para que te des cuenta de que tipo te digo, pero usa cualquiera de esos blandos.Como vienen de varios colores frutales, nos ayuda con la tarea. También vamos a usar cortantes pequeñitos, cualquier tapita que tengas pequeñita te sirve
caramelos masticables

primero corto un caramelo en forma diagonal, es que quiero hacer un cono


lo modelo de forma que quede redondito, y quito el excedente de abajo, para que se pueda parar en la mesa. Me pongo guantes para trabajar con caramelo, por higiene y porque se pega en los dedos. Si tus caramelos están demasiado duros, los tienes un buen rato en la mano, hasta que tomen calor y se ablanden, tambien podría ser colocarlos a unos 30ºC como máximo.


bien, ya tengo el conito, con una punta bien alta y fina


corto 5 pedacitos de caramelo, chiquitos, ya lo ves. Sobre la mesa tengo un papel plástico, yo use una bolsita para congelador, pero cualquier plástico o acetato que tengas, te sirve, es para que no se pegue a la mesa.


Tomo un trocito de caramelo, y le pongo un papel plástico por encima también


y con un palote lo aplasto lo mas fino que pueda


con una tapita corto un redondelito


y afino un poco la parte superior, hasta la mitad, nada mas. De estos circulitos, me haces 5, como te dije antes.


ahora lo coloco encima del conito, de modo que me sobresalga un poco, que el conito quede abajo.


y lo cierro, sin apretar la parte de arriba


con otro petalito hecho como te expliqué antes, lo coloco sobre el petalo anterior, enfrentados, digamos


y tambien lo cierro, sin apretar la parte de arriba


ahora el tercero, miro donde está el medio del pétalo anterior, y ahí empiezo a colocarlo, y lo voy encerrando, pero no del todo... tiene que quedar como al aire, el otro lado del pétalo sin pegar


porque ahí adentro es donde tengo que colocar el siguiente, en ese hueco que quedó de no haberlo cerrado del todo. Meto el tercer pétalo ahí solapado con el anterior


lo coloco y voy envolviendo, pero otra vez lo dejo sin terminar, la mitad del pétalo queda en el aire.


¿ves como va uno dentro de otro, y donde termina el último petalo colocado hay un espacio? Ahí insertamos el siguiente, como hicimos antes.


Una vez que pusimos los cinco petalos, vamos a necesitar otros cinco, amasamos los recortes de caramelos y formamos mas petalos.


como la flor, al poner los pétalos se puso mas gordita, ahora estiramos un poco mas los circulitos, con los dedos, para los costados


queda así como ovalados para los costados


buscamos el huequito, del pétalo anterior, y metemos el siguiente, lo mismo que hicimos antes. No te olvides de no apretar la parte de arriba, sino todo lo contrario, con el dedo ya vamos abriendo un poco mas para darle movimiento


queda linda ¿no? si le quieres poner mas pétalos, vas a tener que cortar círculos mas grandes esta vez, y siempre de a cinco.


vamos a ponerla de costado, la parte de abajo del cono nos quedó demasiada gruesa,


la afinamos entre los dedos rodando entre si.


Puede ser que no tengamos el color que querramos, ahí podemos usar colorantes alimentarios, de a poco


¿se te ablandó demasiado? le pones azúcar glase o impalpable para secarlo. A mi no me hizo falta. Quiero color verde, este me quedó turquesa


voy jugando con azul y amarillo hasta formar el verde que me guste.


igual que antes estiro y corto un circulo mas grande que los que use para los petalos


y con un cortante en forma de estrella o con un cuchillo hacemos una de 5 puntas


con una tijera o un cuchillo, cortamos lo que sobra de haber afinado la rosa


y ponemos la estrellita verde en forma de cáliz


hacemos tronquitos, hojitas, para terminar de decorar, las hojas las hice asi simples, porque mas adelante vamos a ver distinta clases de hojas para modelar. La rosa de color rosa, la hice igual que la naranja, y también le mezclé trocitos de caramelos amarillos para que le diera mas luminosidad



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