Paso a paso tarta guitarra

¿Quieres hacer una guitarra española comestible? Pues ahí va un tutorial:
Visto en: Tartamanía

Paso a paso tarta Guitarra Española

Siempre que hago una tarta pienso "voy a fotografiar el proceso y poner un paso a paso". Pero qué sucede? Que siempre voy con las prisas, que las fotos no son lo mío, que casi siempre trabajo de noche y la luz ya no es lo mismo... total, que con ésta tarta me dije: "de hoy no pasa".

Si bien no está todo el proceso fielmente fotografiado, sobretodo la última parte que ya se me echaba el tiempo encima y la luz me había abandonado por completo, creo que es bastante gráfico. O al menos lo he intentado! 

Espero que éste sólo sea el primer paso a paso de muchos a partir de ahora!

El primer paso es hornear los bizcochos. Uno redondo grande para la parte de abajo, uno rectangular para de de arriba, y otro rectangular más alargado para el mástil. Para recortar la forma con las proporciones adecuadas y no parezca un violín en vez de una guitarra, nos ayudaremos de una plantilla escalada al tamaño que deseemos. Podéis verla en las siguientes fotos...

Una vez nivelados todos los bizcochos, los rellenaremos y los cubriremos con ganache. Llevaremos la tarta a la nevera para que endurezca

Con la ayuda de internet sacaremos una foto de una guitarra y, como nosotros en éste caso, la plastificaremos con plástico autoadhesivo. Así nos servirá tanto para cortar la forma del bizcocho como para sacar la plantilla de fondant después de haber pasado la plantilla por debajo del grifo para no ensuciarlo.

Con la plantilla sobre el fondant cortado, marcaremos con un cortador circular el círculo para que quede perfectamente centrado

Aquí podéis ver la marca. Como nuestra intención es darle un acabado con el aerógrafo, hemos hecho la base de un tono parecido para utilizar menos colorante con el mismo resultado

Cortamos el fondant naranja y lo sustituimos por un círculo negro del mismo tamaño. Con un cortador mayor hacemos otro círculo y con el cortador circular anterior sacamos el centro. Lo dejaremos secar todo unas horas. Lo ideal es dejarlo secar con el cortador para que conserve exactamente su forma circular

Una vez sacada la tarta de la nevera, pulimos la ganache de chocolate para que no queden marcas ni imperfecciones. Es el momento de cubrirla con fondant! Ésta es otra manera de cubrir tartas con bordes afilados, sobretodo si vamos a disimular la junta con algo. Es mucho más rápido!!!

Ponemos la parte de arriba y cubrimos el mástil. No importa que nos quede una junta, ya que desde el extremo del mástil hasta el círculo negro tendremos que poner encima el mástil con fontant negro

Ponemos un fino cordon negro alrededor del cuerpo, aerografiamos el mástil con colorante negro, y con colorante marrón aerografiamos el cuerpo, aplicando sombras allí donde nos interese. Ya sólo faltan los detalles: el clavijero, las cuerdas, el drapeado de la base, las fotos del homenajeado.....

Y el resultado final!